Château d'Esclans

Cerca de las gargantas de Pennafort y de la antigua ciudad romana mediterránea de Frejus, se levanta este château de inspiración toscana, propiedad, desde 2006, de Sacha Lichine, conocido ‘négociant’ de vinos de Borgoña y el Ródano.

Tradición medieval y visión contemporánea se funden en Château d’Esclans, referente del rosado provenzal, donde la precisión extrema convierte viejas garnachas en iconos modernos globales.

Historia

Aunque la vieja bodega de Château d'Esclans data del siglo XII, no fue hasta 1994 cuando se empezó a producir una pequeña cantidad de vino en ella. Con la llegada de Sacha Lichine la firma despegó definitivamente hasta convertirse en lo que es en la actualidad: una de las firmas más destacadas de Var, departamento donde se elabora la mayor parte de los rosados de la Provenza. 

Sus vinos de imagen moderna, cosmopolita, sofisticada y fresca nacen de cepas viejas de Garnacha, variedad mayoritaria de sus 140 hectáreas de viñedo; Rolle; Cinsault; Merlot; Mourvèdre; Syrah y Tibouren. 

Metodologías de cultivo

Un estricto cuidado guía toda la actividad del château, desde el trabajo diario en el campo, hasta la elaboración en bodega, pasando por la vendimia, llevada a cabo solo desde el amanecer hasta el mediodía para evitar que el exceso de calor merme la calidad de las uvas recogidas. 

Métodos de elaboración

La clasificación es uno de los puntos fuertes de la casa, con una primera criba manual. Tras el perfecto despalillado de las uvas, estas pasan una selección visual mediante un ojo óptico programado para detectar todas aquellas bayas que no cumplan con los exigentes criterios de calidad establecidos por el enólogo. De esta forma, se garantiza la mejor materia prima para elaborar sus vinos, magníficos exponentes de los rosados provenzales.